Persica - Pêche & verveine

Les tartes et pâtisseries

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    Mar - Sam de 10h-19h
    Dimanche de 10h à 13h

Notre produit

Persica est un dessert élégant et de saison composé d’un sablé croustillant et d’un biscuit moelleux à l’amande. Le tout est ensuite garni d’une marmelade de pêches et d’une mousse légère infusée à la verveine fraîche.

Sur le dessus, des pêches pochées  viennent apporter la touche finale à ce dessert.

Ces saveurs estivales et rafraîchissantes sont réunies dans cette pâtisserie pour profiter pleinement de l’été sur fond de gourmandise.

Mon inspiration

Évocateurs de l’été, les fruits dorés sont de pleine saison et c’est pourquoi j’ai souhaité mettre à l’honneur la pêche. En proposant ce dessert je voulais vous transporter directement dans les vergers des fruits d’été, gorgés de soleil et de bonnes odeurs fruitières.

Les pêches, charnues, juteuses et naturellement sucrées s’équilibrent parfaitement avec la fraîcheur de la verveine. Cette association de saveurs m’évoque beaucoup de douceur, de gourmandise et fait écho à un bel été ensoleillé.

Producteurs et matières premières, découvrez les coulisses de ce dessert

  • La crème, Fabrice Hégron "en direct des éleveurs" Découvrir

    La crème

    La crème, Fabrice Hégron "en direct des éleveurs"

La crème, Fabrice Hégron "en direct des éleveurs" Découvrir

La crème

La crème, Fabrice Hégron "en direct des éleveurs"

Claire Heitzler & Producteurs
CLAIRE Heitzler & Producteurs

Ingrédients

Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.

  • Pêche
  • Verveine
  • Amande
  • Lait
  • Crème
  • Oeuf
  • Beurre
  • Farine
  • Gélatine
  • ...

Allergènes

Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert

Conseil de dégustation

Conservez votre dessert au réfrigérateur. Sortez le 30 minutes environ avant de le consommer afin de le déguster plutôt frais.

Il sera encore meilleur consommé le jour de son achat, mais vous pouvez le garder 2 jours au frais.