Perrine & Etienne Agrumes Schaller Bachès

Perrine et Étienne Schaller, Eus

Perrine & Étienne Schaller, producteurs d’agrumes

Rencontre

Ingénieurs agronomes de formation, Perrine et Étienne Schaller ont repris l’exploitation des célèbres Agrumes Bachès, située à Eus, en 2017. Ils sont aujourd’hui à la tête d’une des plus belles collections d’agrumes au monde, avec plus de 1000 variétés cultivées selon les règles de l’agriculture biologique. Une fantastique source d’inspiration pour moi !

J’aime travailler et consommer les fruits dans leur totalité, la pulpe bien sûr, mais aussi l’écorce et l’albédo (partie blanche en dessous de l’écorce) car tout se mange dans un agrume. Une véritable relation d’amitié et de confiance s’est tissée entre nous, où le « sur-mesure » est de mise. Il y a même certaines commandes où je ne sais pas ce que je vais recevoir, Perrine et Étienne m’envoyant ce qui est parfaitement mûr à l’instant T. Ensuite, c’est à moi de jouer…

La parole aux producteurs

“

Si je devais décrire Claire ? Quelqu’un d’entier, de vrai, qui va de l’avant. Elle sait être douce, tout en ayant une grande force de caractère. Elle est surtout une pâtissière vraiment douée qui fait évoluer son métier.

Nous nous sommes rencontrés il y a 4 ans lors de l’événement Taste of Paris, où nous avons tout de suite accroché. Claire est ensuite venue visiter notre exploitation à Eus, car elle a besoin de connaître les gens avec qui elle travaille.

Depuis, une amitié s’est tissée entre nous, nous partageons les mêmes valeurs, et aimons échanger sur nos projets respectifs, que ce soit sur son projet de pâtisserie en ligne et nous, notre gamme de produits transformés.

Perrine et Étienne Schaller, producteurs d’agrumes