Les tartes et pâtisseries
Le fraisier fait parti des incontournables de la pâtisserie française et nous avons ainsi souhaité lui faire honneur.
Cette délicieuse pâtisserie estivale est composée d’une dacquoise très moelleuse, agrémentée d’amandes et de noisettes torréfiées. Ce biscuit est ensuite recouvert d’une onctueuse et généreuse crème parfumée à la vanille Bourbon de Madagascar.
Les fraises que nous utilisons sont cueillies en pleine terre et apportent fraîcheur et gourmandise à cette pâtisserie de saison: entières à l'intérieur et en marmelade sur le dessus.
Succombez au charme de cette version traditionnelle du fraisier !
Le fraisier m’évoque à coup sûr la beauté de la pâtisserie française. Lorsque je travaillais en restaurant, ce dessert plaisait beaucoup de par sa simplicité et sa gourmandise. Voilà pourquoi je n’ai pas voulu le dénaturer et le laisser dans sa version authentique.
J’ai simplement cherché à le sublimer avec une exécution précise, des ingrédients sourcés et de grande qualité. Ici la vanille et la fraise se mettent chacune naturellement en valeur.
Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
À conserver au réfrigérateur.
Cette pâtisserie sera encore meilleure le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais.
Sortez-la 30 minutes avant pour profiter de toutes ses saveurs et textures.
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Les glaces et desserts glacés
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Les glaces et desserts glacés
Cette délicieuse pâtisserie qui plaît au plus grand nombre est composée d’une dacquoise très moelleuse, agrémentée d’amandes et de noisettes torréfiées qui apportent plus de caractère.
Ce biscuit est ensuite recouvert d’une onctueuse et généreuse crème parfumée à la vanille Bourbon de Madagascar. Les fraises sont ensuite délicatement disposées, et apportent beaucoup de fraîcheur et de gourmandise à ce dessert.
On alterne une nouvelle fois de la crème à la vanille et la dacquoise avant de dresser sur le dessus, une fine couche de marmelade de fraise maison qui ajoute une nouvelle texture en plus de son charme.
