Les tartes et pâtisseries
La tarte aux prunes est un dessert de saison composé d’un fond de pâte sucrée, de crème d’amande dans laquelle nous avons glissé de généreux morceaux de mirabelles, et de la marmelade de mirabelles maison.
Sur le dessus, nous avons déposé un palet de mousse parfumée à la vanille, garni d’un cœur de marmelade de mirabelles, ainsi que des prunes (mirabelles, quetsche, reine claude, etc, variété utilisée en fonction de l’arrivage de nos producteurs) entières légèrement rôties et caramélisées à la poêle.
La saison des mirabelles est courte et il faut en profiter ! Originaire de Lorraine ce fruit fait écho à mes origines alsaciennes lorsque j’avais l’habitude de déguster des tartes aux mirabelles à la fin de l’été.
J’ai aussi souhaité travailler ce fruit d’été car il me transporte directement dans des souvenirs d’enfance et particulièrement dans le jardin de ma grand-mère. J’aimais particulièrement les ramasser, sélectionner les plus dorées et les préparer pour en faire une jolie tarte accompagnée simplement d’une glace à la vanille.
Rien de tel que cette tarte pour finir la période estivale en beauté et ravir les papilles de tout le monde !
Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
Conservez votre dessert au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes environ avant de le consommer afin de le déguster plutôt frais.
Il sera encore meilleur consommé le jour de son achat, mais vous pouvez le garder 2 jours au frais.
Découvrir
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La tarte aux prunes est un dessert de saison composé d’un fond de pâte sucrée, de crème d’amande dans laquelle nous avons glissé de généreux morceaux de mirabelles, et de la marmelade de mirabelles maison.
Sur le dessus, nous avons déposé un palet de mousse parfumée à la vanille, garni d’un cœur de marmelade de mirabelles, ainsi que des prunes (mirabelles, quetsche, reine claude, etc, variété utilisée en fonction de l’arrivage de nos producteurs) entières légèrement rôties et caramélisées à la poêle.
