Les tartes et pâtisseries
Cette pâtisserie raffinée associe le chocolat et la vanille, deux parfums intemporels et gourmands, qui plaisent à tout le monde.
Composé d’un croustillant aux fèves de cacao, d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une mousse au chocolat aérienne ainsi que d’un crémeux à la vanille, Racine joue sur les textures et les saveurs.
Nous avons opté pour un chocolat noir à 64 % de cacao aux notes fruitées qui s’équilibre parfaitement avec la vanille Bourbon de Madagascar. Onctuosité, douceur, légèreté et gourmandise, voilà les maîtres-mots de ce dessert délicat.
Mon envie ? Associer deux ingrédients phare de la pâtisserie, le chocolat et la vanille.
J’ai sourcé ces matières premières auprès de producteurs qui les cultivent dans le respect des hommes et de la terre.
Le chocolat et la vanille ont la particularité de provenir du même terroir, d’où le nom Racine, et de nécessiter un véritable savoir-faire pour les transformer en produits de qualité.
Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
À conserver au réfrigérateur.
Cette pâtisserie sera encore meilleure consommée le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais.
Sortez-la 30 minutes avant pour profiter de toutes ses saveurs et textures.
Racine est un délicieux gâteau associant chocolat et vanille, deux parfums intemporels et gourmands, qui plaisent à tous.
Composé d’un croustillant aux fèves de cacao, d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une mousse au chocolat aérienne ainsi que d’un crémeux à la vanille, Racine joue sur les textures et les saveurs.
Nous avons opté pour un chocolat noir à 64 % de cacao aux notes fruitées qui s’équilibre parfaitement avec la vanille Bourbon de Madagascar.
