Tarte à la rhubarbe - RDV le 24 août

Les tartes et pâtisseries

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Notre produit

Cette délicieuse tarte met à l’honneur la rhubarbe sous toutes ses formes.

Elle est composée d’un fond de pâte sucrée et garnie d’une généreuse crème d’amande dans laquelle nous avons glissé quelques morceaux de rhubarbe, le tout est ensuite cuit au four. Une touche de marmelade de rhubarbe est joliment déposée et accompagnée d’un gourmand et savoureux confit de fraises.

Sur le dessus, nous avons dressé un petit jardin mêlant des fraises des bois fraîches et juteuses à de la rhubarbe pochée légèrement croquante. Quelques copeaux de rhubarbe font la touche finale de ce dessert à la fois doux et gourmand.

Mon inspiration

La rhubarbe est très courante en Alsace et étant alsacienne j’ai toujours adoré ce fruit qui m’évoque l’arrivée du printemps. Le dessert à la rhubarbe de ma maman reste d’ailleurs l’un de mes préférés.

Je m’amuse beaucoup avec les différentes textures que m’offre ce merveilleux fruit cultivé en pleine terre, dans la Somme.

Je voulais vous faire découvrir ou redécouvrir ce fruit sous plusieurs formes, en gardant à l’esprit l’envie de valoriser la rhubarbe en l’accompagnant d’un fruit tout autant généreux comme la fraise.

Claire Heitzler & Producteurs
CLAIRE Heitzler & Producteurs

Ingrédients

Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.

  • Rhubarbe
  • Fraises
  • Fraises des bois
  • Amandes 
  • Œufs
  • Beurre 
  • Sucre
  • Farine

Allergènes

Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.

Conseil de dégustation

Pour profiter au maximum de notre tarte à la rhubarbe dégustez-la plutôt fraîche.

Cette tarte sera encore meilleure consommée le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais

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