Les tartes et pâtisseries
Cette délicieuse tarte met à l’honneur la rhubarbe sous toutes ses formes.
Elle est composée d’un fond de pâte sucrée et garnie d’une généreuse crème d’amande dans laquelle nous avons glissé quelques morceaux de rhubarbe, le tout est ensuite cuit au four. Une touche de marmelade de rhubarbe est joliment déposée et accompagnée d’un gourmand et savoureux confit de fraises.
Sur le dessus, nous avons dressé un petit jardin mêlant des fraises des bois fraîches et juteuses à de la rhubarbe pochée légèrement croquante. Quelques copeaux de rhubarbe font la touche finale de ce dessert à la fois doux et gourmand.
La rhubarbe est très courante en Alsace et étant alsacienne j’ai toujours adoré ce fruit qui m’évoque l’arrivée du printemps. Le dessert à la rhubarbe de ma maman reste d’ailleurs l’un de mes préférés.
Je m’amuse beaucoup avec les différentes textures que m’offre ce merveilleux fruit cultivé en pleine terre, dans la Somme.
Je voulais vous faire découvrir ou redécouvrir ce fruit sous plusieurs formes, en gardant à l’esprit l’envie de valoriser la rhubarbe en l’accompagnant d’un fruit tout autant généreux comme la fraise.
Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
Pour profiter au maximum de notre tarte à la rhubarbe dégustez-la plutôt fraîche.
Cette tarte sera encore meilleure consommée le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais
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Cette délicieuse tarte est composée d’un fond de pâte sucrée et garnie d’une généreuse crème d’amande dans laquelle nous avons glissé quelques morceaux de rhubarbe, le tout est ensuite cuit au four.
Une touche de marmelade de rhubarbe est joliment déposée et accompagnée d’un gourmand et savoureux confit de fraises. Sur le dessus, nous avons dressé un petit jardin mêlant des fraises des bois fraiches et juteuses à de la rhubarbe pochée légèrement croquante.
Quelques copeaux de rhubarbe font la touche finale de ce dessert à la fois doux et gourmand.
