Gâteau de crêpes soufflées à la mandarine

Les tartes et pâtisseries

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    Mar - Sam de 10h-19h
    Dimanche de 9h à 13h

Notre produit

Ce gâteau de crêpes est un pur nuage de gourmandise. Ce dessert est composé de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige. Elles sont ensuite cuites au four comme un soufflé et deviennent infiniment légères et moelleuses.

Pour encore plus de gourmandise, nous avons ajouté entre chaque crêpes de la marmelade de mandarine qui apporte beaucoup de fraicheur à ce dessert. Les mandarines sont cueillies dans le Sud de la France par les Agrumes Bachès-Schaller lorsqu’elles sont à pleine maturité et chargées en saveurs et en huiles essentielles.

Ce dessert de la chandeleur vous rendra complètement addict de par sa douceur et sa légèreté.

Mon inspiration

J’ai réalisé ce dessert pour la première fois lors de mon passage chez Michel Troisgros, le gâteau de crêpes était l’une des spécialités de cet établissement triplement étoilé.

J’ai tout de suite adoré la recette et il était évident pour moi de vous partager ce coup de cœur de la chandeleur.

À travers ce dessert chargé en souvenirs, j’avais à cœur de rendre hommage au premier restaurant étoilé dans lequel j’ai eu la chance de travailler auprès d’une famille et d’une équipe exceptionnelle.

Claire Heitzler & Producteurs
CLAIRE Heitzler & Producteurs

Ingrédients

Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.

  • Lait
  • Œufs 
  • Vanille 
  • Farine 
  • Beurre
  • Mandarine
  • Sucre

Allergènes

Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.

Conseil de dégustation

Le gâteau de crêpes est à déguster à température ambiante, de préférence le jour de son achat.

Vous pouvez le garder au réfrigérateur 2 à 3 jours, pensez bien à le sortir 2 heures avant sa dégustation pour profiter au maximum de son onctuosité et de sa légèreté.

Producteurs et matières premières, découvrez les coulisses de ce dessert

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