Galette Cédrat - Bergamote

Les tartes et pâtisseries

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    Mer au Sam de 10h-19h
    Dimanche de 9h à 13h

Notre produit

Cette galette signature est parfumée aux agrumes, dont c’est la pleine saison. Nous utilisons de magnifiques cédrats et bergamotes cultivés dans le sud de la France.

Les cédrats, coupés en dés sont pochés dans un sirop puis ajoutés à la frangipane tout comme la bergamote fraichement zestée pour apporter de la fraicheur en bouche.

J’ai choisi un feuilletage léger en bouche. Ainsi, ce dessert, tout en fraîcheur, à la fois gourmand mais léger, est idéal pour terminer un repas.

Mon inspiration

Je suis vraiment une grande amatrice d’agrumes… J’adore en ajouter dans mes desserts, ils sont un terrain de jeu infini pour moi.

Et comme le mois de janvier est la pleine saison des agrumes, il me paraissait logique d’en ajouter dans ma recette de galette des rois. J’ai demandé à Perrine et Étienne Schaller, un couple passionné qui cultive de magnifiques variétés dans le sud de la France, de me conseiller sur les agrumes les plus savoureux à ce moment de l’année.

C’est à travers nos échanges que j’ai décidé d’ajouter du cédrat et de la bergamote dans ma galette pour un résultat délicieusement acidulé.

Claire Heitzler & Producteurs
CLAIRE Heitzler & Producteurs

Ingrédients

Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.

  • Amande
  • Beurre
  • Cassonade
  • Œufs
  • Farine
  • Vanille
  • Cédrat
  • Bergamote
  • Noisette

Allergènes

Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.

Conseil de dégustation

La galette sera toujours plus savoureuse et croustillante dégustée le jour-même, mais vous pouvez la consommer dans les 3 jours qui suivent l’achat. 

Selon vos goûts, vous pouvez déguster votre galette à température ambiante ou la faire réchauffer quelques minutes dans un four à 180°C.

Producteurs et matières premières, découvrez les coulisses de ce dessert

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