Les tartes et pâtisseries
Notre Cœur d'Eus, imaginé pour deux à l'occasion de la Saint-Valentin , se compose d'un sablé croustillant, d'un biscuit aux kumquats et d'une marmelade aux kumquats. La marmelade est confectionnée avec des kumquats cueillis à pleine maturité dans le Sud de la France, ils sont ainsi particulièrement chargés en huiles essentielles. C'est une explosion de saveurs en bouche !
Au cœur de ce dessert, retrouvez toute la douceur et la légèreté d’une mousse parfumée à la fleur d'oranger sur laquelle nous dressons un joli jardin de pétales de mains de bouddha pochés, un agrume aux notes de citron et d'orange douce.
Un véritable bouquet de délicatesse à partager avec votre moitié ...
Penser à tous ces beaux agrumes qui mûrissent sous le soleil du sud de la France m’a donné envie de les mettre à l'honneur pour la Saint-Valentin avec notamment la main de bouddha, cette variété de cédrat encore peu connue aux notes de citron et d'orange douce, qui est à la fois rafraîchissant et délicat.
La main de bouddha, découpée en fins pétales, offre un bouquet gourmand et lumineux propice à l'amour. J'ai également choisi d'ajouter à cette pâtisserie de la Saint-Valentin une mousse aux notes délicates de fleur d'oranger.
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Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Conservez votre dessert au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes environ avant de le consommer afin de le déguster plutôt frais.
Il sera encore meilleur consommé le jour de son achat, mais vous pouvez le garder 2 jours au frais.
À partager à deux, cette pâtisserie se compose d’un sablé croustillant, d'un biscuit aux kumquats, d'une marmelade de kumquat et d'une mousse à la fleur d'oranger.
Sur le dessus un jardin de pétales de main de bouddha pochés vient apporter la touche finale à ce dessert de Saint-Valentin.
